Malvasia di Bosa DOC Flasche 0,50l

Eine edle Rebe hat ihre Wurzeln in alten Ländern, die aus dem Meer hervorgegangen sind und von erfahrenen Händen unter einer großzügigen Sonne kultiviert wurden. Aus dieser Bindung entsteht Malvasia di Bosa, ein einzigartiger Nektar.
Jahrgang 2021

WEINNAME: Malvasia di Bosa;

NAME: Süßer Malvasia di Bosa DOC;

ERNTE: 2021;

REBSORTEN: Malvasia;

ALTER DES WEINBERGES: 30 Jahre;

ZEITRAUM UND ERNTESYSTEM: Ernte in den ersten zehn Tagen des Oktobers streng von Hand und in Kisten;

TERROIRS: Die Weinberge befinden sich im Herzen des Malvasia di Bosa-Gebiets, genauer gesagt in dem Tal, das von Modolo zum Yachthafen von Bosa führt. Wir befinden uns etwa 1,5 km Luftlinie vom Meer entfernt, auf vulkanischen Böden aus Kalkstein gemischt mit Basalt. Diese Kombination aus Klima und Boden ermöglicht es, Trauben zu erhalten, die sich durch eine große aromatische Menge auszeichnen, die dann in den Weinen freigesetzt wird.

ÖNOLOGISCHE TECHNIK: Die in den kühlsten Morgenstunden in Kisten geernteten Trauben werden direkt zu einer sanften Pressung mit fraktionierter Extraktion des Mostes geschickt, der ohne Zugabe von Hilfsstoffen kaltgeklärt wird. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 12 bis 16°C in Edelstahltanks, in denen auch einige Monate lang eine leichte „Batonnage“ stattfindet; Anschließend erfolgt die Flaschenabfüllung in inerter Atmosphäre.

ALKOHOLGEHALT: 14 % VOL

SERVIERTEMPERATUR: 10/12°C

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: leicht intensive, aber funkelnde goldgelbe Farbe. Strenge Nase, doch einfach in der Klarheit der Empfindungen; Interessante Gewürznoten, gemischt mit mineralischen und steinigen Noten, mediterrane Gewürzkräuter und gelber Ginster fügen sich harmonisch zusammen. Der Gaumen ist fein, leicht süßlich, weder süß noch zu voluminös, aber voll und befriedigend; eine schöne Säure verstärkt seine Frische; sehr schmackhafter Abgang mit der Rückkehr befriedigender mineralischer Noten.

PASST ZU: ideal mit Pommes aus unserem Mittelmeer und rohen Meeresfrüchten; zu probieren mit gegrillter Brasse und Paraghi, während für die Anspruchsvollsten Fregola und Spargel.