Sapa von Bio-Honig aus Sardinien 250gr

Bekannt unter dem Namen „Abba und Äpfel“, „Saba di mele“ oder häufiger „Sapa di Honig“, handelt es sich um ein Gewürz, dessen Ursprünge im Nebel der Zeit verloren gehen.
Honigsaft war das Nebenprodukt des „Auspressens“ von Honig: Tatsächlich war bis vor 50 Jahren, vor der Einführung moderner, rationaler Bienenstöcke für die Imkerei, die Wabe, die den Honig enthielt, eins mit dem Nest und wurde von Hand mit einem Rustikal ausgerissen Quader oder mit einer mehr oder weniger scharfen Klinge geschnitten; Die Waben wurden in einem Metall- oder Korkbecken gesammelt und mit nach Hause genommen, wo sie von den Frauen des Hauses ausgepresst und der gewonnene Honig in Gläsern gesammelt wurde. Honig war damals ein seltenes und kostbares Lebensmittel. Das gesammelte Wachs wurde mit frischem Wasser gewaschen, das bei schwacher Hitze konzentriert und mit Orangen oder Quitten gewürzt wurde, wodurch Honig-Sapa entstand!

Der Apa Mediterranea Honig Sapa pflegt unnachgiebig die Vergangenheit und verwendet das gleiche Rezept, das die Familie Caboni seit Generationen überliefert hat, verwendet jedoch moderne Produktionssysteme und die besten Rohstoffe.

Pairings
Am Anfang war Sapa ein energetisches Lebensmittel für die Arbeit auf dem Land, gewürzt, um den typischen Lebensmitteln der rustikalen Küche, Kichererbsen- und Kastaniensuppen, gekochten Bohnen und gekochtem Gemüse Struktur und Geschmack zu verleihen.
Honig-Sapa bedeutet auf Sardinien vor allem "su pani de Saba", das klassische Brot des Paares, gewürzt mit oder ohne Trockenfrüchte.
Hervorragend zu Frischkäse, gegrillter Polenta oder als Beilage zu Desserts und Eis.
Eines der klassischsten und traditionellsten Rezepte ist es, es mit frischem Ricotta als Dessert nach dem Essen zu präsentieren. Willst du staunen Verwandeln Sie einen einfachen gemischten Salat in etwas mehr, indem Sie 2 Teelöffel Honigsapa zu Öl, Salz und Essig geben.

Konservierungsmethode: FRISCHE UMGEBUNG NICHT ÜBER 25 °
Allergene (auch solche, die durch Kreuzkontamination entstehen): KEINE
Glutenfreie Erklärung: GLUTENFREI
Mögliche Zertifizierungen: ORGANIC

Qualitative und quantitative Merkmale:
Chemisch-physikalische Parameter: Luftfeuchtigkeit unter 24%, Hmf unter 40%
Mikrobiologische Parameter: Keine mikrobiologische Aktivität
Nährwerte: 318 KCL x 100 Gramm

Sensorische Eigenschaften
Aussehen: Flüssig, kristallisiert innerhalb von 90 Tagen
Aroma / Geschmack: Karamell und Zitrusfrüchte
Geschmack: geröstet, karamellisiert, zitrisch
Konsistenz: flüssig