Su Soi - Cannonau di Sardegna DOC

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CANNONAU VON SARDINIEN Bezeichnung kontrollierten Ursprungs

SU SOI ist eine reine Cannonau mit einer tiefen rubinroten Farbe. In dem reichhaltigen und komplexen Parfüm entstehen 3 verschiedene Noten, von schwarzen Früchten über Kirschen, Gewürzen mit Muskatnuss und Kakao bis hin zu Blumen mit Veilchen. Danach kehrt der Hauch von Unterholz mit schwarzen Früchten und Kakao zurück. Harmonischer Geschmack mit elegantem Körper und großer Konzentration, der die in der Nase mit weichen Tanninen zum Ausdruck gebrachten Empfindungen beibehält. Wir empfehlen eine Kombination mit gebratenem Fleisch, Kalbsleber, Entenbraten, gereiftem Käse und vor allem den typischen Gerichten der sardischen Küche.

Farbe: Rot mit violetten Noten.

Parfüm: Es zeichnet sich durch Noten von mazerierten Blüten, Marmelade aus schwarzen Kirschen, Balsamico-Andeutungen, Leder, Pfeffer, guten mineralischen und fruchtigen Noten mit roten Beeren, Vanille und würzigen Noten von bemerkenswerter Beständigkeit aus.

Geschmack: Am Gaumen wird es weich, auch wenn es dann ein entscheidendes, aber süßes Tannin freisetzt. Die Frische unterstützt es und verleiht ihm Textur. Samtig und weich in seiner eleganten Textur. Es passt gut zu strukturierten Gerichten auf Fleischbasis, aber auch gewürzter und blauer Käse sind ausgezeichnet.

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Bezeichnung: SU SOI Cannonau von Sardinien

Trauben: 100% Cannonau

Weinberglage: mit Süd- / Südwestausrichtung

Hektardichte: 5.500 Pflanzen / Hektar

Trainingssystem: Guyot / Spornkordon

Erntezeit: Sie wurde vom 5. bis 12. Oktober von Hand durchgeführt

Fermentationstemperatur: ca. 24 ° C bei kontrollierter Temperatur

Alterung: 8 Monate in Stahl und 6 Monate in der Flasche.

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Gesamtsäure: 5,10 g / Liter

Extrakt: 22 gr / Liter

Produktion: 15.000 Flaschen

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Produziert von: Vini Murales
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Gewicht 1.39 kg

Vini Murales

Wenn Sie bewusst oder nicht in Gallura an Land gehen, werden zahlreiche sensorische Reize aktiviert und zwingen uns, die Umgebung um uns herum besser zu beobachten. Der unmittelbar involvierte Sinn ist der Anblick und die konsequente Wahrnehmung ist der einer "MURALES", einer Farbenwelt, die uns umgibt und anzieht;

„Die Erde nutzt den Weinstock als Instrument der Vereinigung mit dem Menschen. Sie gibt Informationen über die Trauben, die sie sorgfältig anbaut, und schreibt die Codes in ihr Notizbuch Wein. Die Sinne, die für die Entschlüsselung verantwortlich sind, stellen eine viszerale Beziehung zu den Elementen her und geben uns fast spirituelle Emotionen mit dem Ziel, uns zu helfen, uns in ein perfektes System einzufügen. Die Erde versucht uns zu lehren, es zu lieben, um es nicht zu verletzen. "

Die Leidenschaft für Wein und Wein liegt in der Seele derer, die dank sorgfältiger Bewirtschaftung das Angebot der Natur bestmöglich kontrollieren. Moderne Technologien ermöglichen es uns, in den verschiedenen Schritten von Trauben über Most ... Wein ... bis zur Flasche ihren Wert, ihre Eleganz und ihr Gleichgewicht zu erobern.

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